Maqolada boshoqli ekinlarning turlari, bug‘doy va uning turlari, kimyoviy tarkibi, undirilgan bug‘doyning foydali tomonlari haqida ma’lumotlar berilgan. Bug‘doylarni undirilgan holatidan oldin va undirilgandan keyigi holatda foydali tomonlari qaysi birida ko‘proq ekanligi kimyoviy tahlililarda aniqlandi va taqqoslandi.